Ingrediënten
- Voor 8 stuks
- 225 gr. zelfrijzend bakmeel
- 50 gr. koude boter (in stukjes)
- 2 theel. Engelse mosterd poeder
- 100 gr. Parmezaanse kaas ( geraspt)
- 1 eetl. salieblaadjes (fijn gesneden)
- 8 losse salie blaadjes
- 1 ei
- 100 ml. karnemelk
Recept
Voor dit recept gebruik ik de “Parmigiano Reggiano” of te wel de echte Parmezaanse kaas. Deze Parmezaanse kaas is droger dan de kaas die in Nederland gemaakt wordt en onder de naam Parmezaanse kaas wordt verkocht. De scones zijn snel gemaakt, want het deeg hoeft niet te rijzen en dat scheelt heel veel tijd.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven op 220°C. Meng zelfrijzend bakmeel, mosterd poeder, halve theelepel zout en wat gemalen peper in een grote kom. Voeg de koude boter toe en kneed het geheel totdat er kleine korreltjes ontstaan. Voeg de helft van de kaas en de salie toe en meng weer door elkaar. |
2 Klaar | Doe in een andere kom het ei en de karnemelk en kluts die door elkaar. Maak een kuiltje in het bloem mengsel en giet en giet hierin het karnemelk mengsel ( houd 2 eetlepels nog apart). Kneed het geheel snel toe een soepel deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een vierkant van 3 cm dikte. |
3 Klaar | Snijd het vierkant in 4 kleinere vierkanten en snijd die doormidden. Je hebt nu 8 driehoeken gevormd. Leg de deegpunten op een met bloem bestoven bakblik en bestrijk met de achtergehouden karnemelk mix. Bestrooi met kaas en leg op elke scone een salieblaadje. |
4 Klaar | Bak af in 12 tot 14 minuten. Serveer ze het liefst warm. |
