Ingrediënten
- Voor 9 scones
- 250 gr. zelfrijzend bakmeel
- 1 theel. bakpoeder
- ½ theel. zout
- 1 theel. baksoda
- 50 gr. boter ( in blokjes)
- 75 gr. sjalot chutney
- 100 gr. cheddar ( gemalen)
- 150 ml. melk
- 1 eidooier
Recept
Scones zijn broodjes die oorspronkelijk uit Schotland komen. De broodjes bevatten geen gist maar bakpoeder en baksoda. Deze laatste 2 zorgen voor een snelle rijzing. Deze keer maak ik een hartige scone van cheddar en sjalot chutney, wat ikzelf een heerlijke combinatie vindt.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven op 220°C en bekleed een bakblik met bakpapier.Zeef het meel, bakpoeder, zout en bakpoeder in een kom van een keukenmachine. Voeg de blokjes boter toe en meng totdat een kruimeldeeg ontstaat. |
2 Klaar | Doe het meel in een kom en 85 gram gemalen cheddar toe met de chutney. Voeg nu beetje bij beetje de melk toe en vermeng alles met twee messen. |
3 Klaar | Haal uit de kom en kneed alles snel doorelkaar met de hand. Vorm een plak met een hoogte van 3 cm en maak rondjes uit het deeg met een steker van 5 cm diameter. |
4 Klaar | Leg de rondjes op het bakpapier en strijk ze met wat water glad. Bestrijk de scones met eigeel en bestrooi met de rest van de cheddar. Bak de scones af in 12 tot 14 minuten. Serveer ze warm. |
