Ingrediënten
- 20 scampi, 1 wortel, halve prei, 1 stengel selderij, een paar pijpajuintjes, bakboter, 1,5 deciliter water, 1 teentje knoflook, 2 eetlepel kreeftenbouillon, halve deciliter kookroom, 4 eetlepel slagroom room (geklopt), peterselie, halve deciliter witte wijn, Italiaanse kruiden.
Recept
Lekker romig is deze soep met scampi.
Pel de scampi en kruid ze. Snijd de groenten in dobbelsteentjes. Verhit in een pan wat olie en stoof hierin de groenten. Voeg de scampi toe en bak even mee. Blus af met het water. Voeg de witte wijn, de kreeftenbouillon en de kookroom toe. Knijp de knoflook erboven uit. Meng 2 eetlepels fijngehakte peterselie door de geklopte room. Serveer de soep met de geklopte room. Garneer met peterselie en Italiaanse kruiden.
Stappen
1 Klaar | Pel de scampi en kruid ze |
2 Klaar | Snijd de groenten in dobbelsteentjes |
3 Klaar | Verhit in een pan wat olie en stoof hierin de groenten |
4 Klaar | Voeg de scampi toe en bak even mee |
5 Klaar | Blus af met het water |
6 Klaar | Voeg de witte wijn, de kreeftenbouillon en de kookroom toe |
7 Klaar | Knijp de knoflook erboven uit |
8 Klaar | Meng 2 eetlepels fijngehakte peterselie door de geklopte room |
9 Klaar | Serveer de soep met de geklopte room |
10 Klaar | Garneer met peterselie en Italiaanse kruiden |
