Ingrediënten
- voor 4 personen
- 100 g sperziebonen
- 4 eieren
- 4 nieuwe aardappelen, beetgaar gekookt
- 8 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 blikken tonijn op water
- 4 ansjovisfilets
- 16 zwarte olijven, gehalveerd
- olijfolie extra vierge
- 2 el witte wijnazijn
Recept
Breng een pan met water aan de kook. Kook hierin de sperziebonen in 4 minuten beetgaar. Spoel koud af en laat uitlekken. Kook de eieren in 6 minuten tot bijna hard. Laat schrikken en pel ze.
Doe de boontjes met de gekookte aardappelen, tonijn, tomaten, ansjovis, olijven en de olijfolie en azijn in een schaal en schud goed om. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Snijd de eieren in partjes en serveer op de salade.
Stappen
1 Klaar | Breng een pan met water aan de kook |
2 Klaar | Kook hierin de sperziebonen in 4 minuten beetgaar |
3 Klaar | Spoel koud af en laat uitlekken |
4 Klaar | Kook de eieren in 6 minuten tot bijna hard |
5 Klaar | Laat schrikken en pel ze |
6 Klaar | Doe de boontjes met de gekookte aardappelen, tonijn, tomaten, ansjovis, olijven en de olijfolie en azijn in een schaal en schud goed om |
7 Klaar | Breng op smaak met versgemalen peper en zout |
8 Klaar | Snijd de eieren in partjes en serveer op de salade |
