Ingrediënten
- 20 plakjes eendenborstfilet, 2 tomaten, 1 rijpe avocado, verse koriander, preischeuten, curry, 2 eetlepel olie, 4 eetlepel keukenroom, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel citroensap
Recept
Eendenborstfilet is zeer smaakvol en een goede afzetting tegen de frisse salade.
Blancheer de tomaten kort in kokend water. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de avocado in kleine blokjes. Meng de room, mosterd, citroensap en olie tot een vinaigrette. Meng de tomaten en avocado en overgiet ze met de vinaigrette en wat verse koriander. Dien de salade op een bord op in combinatie met de eendenborst. Garneer het gerecht met peterselie en korianderblaadjes.
Stappen
1 Klaar | Blancheer de tomaten kort in kokend water |
2 Klaar | Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in kleine blokjes |
3 Klaar | Snijd de avocado in kleine blokjes |
4 Klaar | Meng de room, mosterd, citroensap en olie tot een vinaigrette |
5 Klaar | Meng de tomaten en avocado en overgiet ze met de vinaigrette en wat verse koriander |
6 Klaar | Dien de salade op een bord op in combinatie met de eendenborst |
7 Klaar | Garneer het gerecht met peterselie en korianderblaadjes |
