Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 300 gr runder bieflapjes
- • 125 gr champignons
- • 2 eetlepels citroensap
- • 1 theelepel gemalen komijn
- • 2 theelepels provencaalse kruiden (zoals rozemarijn en tijm)
- • 1 theelepel milde paprikapoeder
- • 1 theelepel gemalen venkelzaad
- • een flinke scheut olijfolie
- • flinke teen knoflook
- • scheutje rode wijn
- • klontje boter om in te bakken
- • peper/zout
Recept
Zin in een maaltijd met een lekker goed stuk vlees? Biefstuk is dan al snel de eerste keuze, maar in dit recept heb ik voor runder bieflapjes genomen. Als je ze in een lekkere marinade legt en ze kort aanbakt is dit een heerlijk vleesgerecht. De gebakken champignons en wat ingekookte rode wijn gaan erg goed samen.
Stappen
1 Klaar | Voor de marinade meng je ongeveer 2 eetlepels citroensap met een theelepel gemalen komijn, 2 theelepels provencaalse kruiden (zoals rozemarijn en tijm), 1 theelepel milde paprikapoeder, 1 theelepel gemalen venkelzaad, een flinke scheut olijfolie en een fl |
2 Klaar | Meng dit goed door elkaar en breng op smaak met wat zout en peper en leg hier de bieflappen in. |
3 Klaar | Laat dit voor ongeveer een uur staan zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken. |
4 Klaar | Smelt een blokje boter in de pan en leg het rundvlees in de pan. Bak het vlees aan beide kanten voor maximaal 1 minuut. Anderhalf als je het wat meer doorbakken wilt. |
5 Klaar | Marineer ondertussen de champignons in de overgebleven marinade. |
6 Klaar | Leg het vlees op een bord en laat voor minimaal 2 tot 3 minuten rusten. De sappen blijven dan goed in het vlees. |
7 Klaar | Bak de champignons in dezelfde pan als het vlees, hier zitten nog een hoop heerlijke smaken in. Schenk er een flinke scheut rode wijn bij en laat het ongeveer een minuutje inkoken. |
8 Klaar | Serveer de champignons met het vlees en een lekker salade. |
