Ingrediënten
- Rucola salade voor 2
- 75 gr. rucola
- 8 kwarteleitjes
- 1 eetl. appelciderazijn
- 1 eetl. olijfolie
- 50 gr. gerookte kip
- mespunt knoflookpoeder
- 6 radijsjes (in plakjes)
- 1 theel. grove mosterd
- 1 eetl. croutons
- peper en zout
Recept
Kwarteleitjes zijn niet echt duur en staan erg leuk in deze maaltijdsalade. Maak de salade niet lang voor hem te eten, want anders is de salade niet meer knapperig. Om de kwarteleitjes te pellen rol je de eitjes even op een plankje totdat de schaal overal gebarsten is en dan pellen.
Stappen
1 Klaar | Kook de kwarteleitjes 5 minuten en spoel direct af in koud water. Was de rucola en dep het droog. |
2 Klaar | Verdeel de rucola over twee borden. er de in plakjes gesneden radijs over. Maak een dressing van azijn, olie, mosterd, bieslook, knoflookpoeder en zout en peper. Giet deze dressing over de rucola. |
3 Klaar | Snijd de gerookte kip in stukken verdeel die met de in plakjes gesneden radijs en de croutons over de salade. |
4 Klaar | Snijd de eitjes doormidden en leg deze op de rucola. |
