Ingrediënten
- voor 4 personen
- 75 g rucola
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 rode ui
- 250 g mozzarella
- 4 el balsamicoazijn
- 4 el pijnboompitten
Recept
Snijd de mozzarella in plakjes. Halveer de tomaatjes en snijd de rode ui in dunne ringen. Leg de rucola op een schaal, verdeel de mozzarella erover. Bak de cherrytomaatjes en de rode ui even aan, zodat ze warm en zacht worden. Blus af met balsamicoazijn. Leg op de rest van de salade. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder antiaanbaklaag goudbruin. Garneer de salade met de pijnboompitten.
Stappen
1 Klaar | Snijd de mozzarella in plakjes |
2 Klaar | Halveer de tomaatjes en snijd de rode ui in dunne ringen |
3 Klaar | Leg de rucola op een schaal, verdeel de mozzarella erover |
4 Klaar | Bak de cherrytomaatjes en de rode ui even aan, zodat ze warm en zacht worden |
5 Klaar | Blus af met balsamicoazijn |
6 Klaar | Leg op de rest van de salade |
7 Klaar | Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder antiaanbaklaag goudbruin |
8 Klaar | Garneer de salade met de pijnboompitten |
