Ingrediënten
- 950 gram suiker, 700 mililiter slagroom, 20 gram (12 blaadjes) gelatine, 350 mililiter melk, 0,5 theelepel rozenessence
Recept
Rozenessence is een subtiele smaakmaker die deze pannacotta een fantastische verfijning meegeeft.
Week de gelatine 5 minuten in koud water. Breng in een pan de melk met de room en de suiker al roerend aan de kook. Neem de pan van het vuur. Laat de gelatine met het aanhangend water in een pan op laag vuur smelten en roer de gelei met de rozenessence door het pannacottamengsel. Giet het door een fijne zeef in kopjes/vormpjes en laat 3 uur in de koelkast opstijven. Maak de pannacotta los door met de punt van een mesje rondom langs de bovenrand van de vorm te gaan. Vul een grote kom met heet water. Dompel hierin 10 seconden de vormpjes tot iets onder de rand. Zet een bordje op de vorm en keer het geheel in
Stappen
1 Klaar | Week de gelatine 5 minuten in koud water |
2 Klaar | Breng in een pan de melk met de room en de suiker al roerend aan de kook |
3 Klaar | Neem de pan van het vuur |
4 Klaar | Laat de gelatine met het aanhangend water in een pan op laag vuur smelten en roer de gelei met de rozenessence door het pannacottamengsel |
5 Klaar | Giet het door een fijne zeef in kopjes/vormpjes en laat 3 uur in de koelkast opstijven |
6 Klaar | Maak de pannacotta los door met de punt van een mesje rondom langs de bovenrand van de vorm te gaan |
7 Klaar | Vul een grote kom met heet water |
8 Klaar | Dompel hierin 10 seconden de vormpjes tot iets onder de rand |
9 Klaar | Zet een bordje op de vorm en keer het geheel in |
