Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 100 gr. erwten
- 4 kalfslapjes, elk van ca. 150 gr
- 4-8 plakken rauwe ham, afhankelijk van het formaat
- olijfolie, om te besprenkelen
- 4 el zongedroogde tomatentapenade
- zout en zwarte peper
Recept
Breng water aan de kook en kook de boontjes 2 minuten. Giet ze af en spoel ze koud onder de kraan.
Leg de kalfsvlees tussen twee vellen huishoudfolie. Sla met een pan of deegroller op het kalfsvlees tot deze circa 2 mm dik is.
Pak een nieuw stuk huishoudfolie en leg hierop 1 à 2 plakken ham. Leg er de het kalfsvlees op en besmeer hem met 1 eetlepel tapenade. Schik één vierde van de groene boontjes langs de rand van het lapje. Bestrooi alles royaal met zout en peper.
Rol dit strak op en wikkel hem in het stuk plastiekfolie. Maak zo nog drie rolletjes. Leg de rolletjes 30 minuten in de koelkast om ze te laten opstijven.
Verwarm de oven tot 180°C.
Verwijder de folie van de rollen en bind ze stevig op met keukentouw. Knoop het 3 of 4 keer om elk rolletje. Besprenkel de rollen met olie en bak ze in een hete koekenpan rondom bruin. Leg de rolletjes op een bakplaat en bak ze 8-12 minuten in de oven. Neem ze eruit en laat ze 5 minuten rusten. Snijd van de rollade 2 cm brede plakjes.
Stappen
1 Klaar | Breng water aan de kook en kook de boontjes 2 minuten |
2 Klaar | Giet ze af en spoel ze koud onder de kraan |
3 Klaar | Leg de kalfsvlees tussen twee vellen huishoudfolie |
4 Klaar | Sla met een pan of deegroller op het kalfsvlees tot deze circa 2 mm dik is |
5 Klaar | Pak een nieuw stuk huishoudfolie en leg hierop 1 à 2 plakken ham |
6 Klaar | Leg er de het kalfsvlees op en besmeer hem met 1 eetlepel tapenade |
7 Klaar | Schik één vierde van de groene boontjes langs de rand van het lapje |
8 Klaar | Bestrooi alles royaal met zout en peper |
9 Klaar | Rol dit strak op en wikkel hem in het stuk plastiekfolie |
10 Klaar | Maak zo nog drie rolletjes |
11 Klaar | Leg de rolletjes 30 minuten in de koelkast om ze te laten opstijven |
12 Klaar | Verwarm de oven tot 180°C |
13 Klaar | Verwijder de folie van de rollen en bind ze stevig op met keukentouw |
14 Klaar | Knoop het 3 of 4 keer om elk rolletje |
15 Klaar | Besprenkel de rollen met olie en bak ze in een hete koekenpan rondom bruin |
16 Klaar | Leg de rolletjes op een bakplaat en bak ze 8-12 minuten in de oven |
17 Klaar | Neem ze eruit en laat ze 5 minuten rusten |
18 Klaar | Snijd van de rollade 2 cm brede plakjes |
