Ingrediënten
- 1 rollade 6 personen
- • 1 kilo varkensfilet
- • 125 gr. monchou
- • 125 gr. chorizo
- • 4 bosuitjes
- • 5 zongedroogde tomaatjes op olie basis
- • 1 eetl. pijnboompitjes
- • zeezout/peper
- • 30 gr. bakvet
- • bindtouw
Recept
Deze rollade, gegaard in de oven, is gemakkelijk voor door de weeks, je kan de rollade van te voren maken want ook koud smaakt deze rollade lekker. Vlak voor je gaat eten snijd je er een paar plakken van de rollade af. Hij is met veel verschillende soorten groenten te combineren maar kan ook bij een koud buffet. Serveer de rollade bijvoorbeeld met gebakken aardappelen.
Stappen
1 Klaar | Snijd de filet tot een lange lap, of vraag het aan de slager. Snijd op 2/3 van de dikte het vlees met een scherp mes in tot op 1 ½ cm. van het einde. Draai het vlees om en snijd het in op 1/3 van de dikte. Klap het vlees open tot een lange lap. |
2 Klaar | Leg de plakjes chorizo op het vlees, verdeel de monchou er over leg er de bosuitjes en zongedroogde tomaatjes op. |
3 Klaar | Verdeel er de pijnboompitjes over en bestrooi alles met peper en zout. |
4 Klaar | Rol het vlees strak op en bindt het vast met touw. |
5 Klaar | Verwarm de oven voor op 175C. Bak de rollade rondom bruin, leg hem in een braadslee en zet hem in de oven voor 45 min. |
