Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 3 eetl. olijfolie
- • 1 teentje knoflook, fijngehakt
- • 1 ui, fijngehakt
- • 100 gr. spek blokjes
- • 2 rode paprika's
- • 1 flinke eetl. suiker
- • 1 blik tomaten
- • 3 eetl. madras currypasta
- • 1-2 eetl. tomatenpuree
- • peper/ zout
- • 400 gr. farfalle, gekookt
- • 1 handje gehakte basilicum
- • 1 handje gehakte bieslook
Recept
Pasta komt oorspronkelijk uit het Oosten (ergens rondom China) en is door handelsreizigers naar Italie gebracht. De combinatie tussen Oosterse en Italiaanse ingredienten is daarom niet zo vreemd. De farfalle in het gerecht kunnen prima worden vervangen door noedels.
Stappen
1 Klaar | Verhit een wok met olijfolie en bak in 2 tot 3 minuten de ui en knoflook glazig. |
2 Klaar | Doe de spekblokjes in de pan en bak ze mee. |
3 Klaar | Als de spekblokjes na 3 minuten zijn uitgebakken, kunnen de tomatenpuree en rode currypasta erbij. Schep dit goed om en voeg dan de paprika, tomaten en suiker toe. |
4 Klaar | Draai het vuur laag en laat het 30 minuten zachtjes inkoken. Kook intussen de pasta gaar en laat die afkoelen. |
5 Klaar | Schep na het half uur de afgekoelde pasta bij het tomatenmengsel en roerbak het goed door. |
6 Klaar | Bak de pasta een paar minuten mee en garneer de pasta met verse basilicum en bieslook. |
