Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •300 gr gesneden kipfilet
- •1 courgette in blokjes
- •120 gr champignons gesneden
- •1 gesnipperde ui
- •1 gesneden teen knoflook
- •1 flinke scheut rode wijn
- •olijfolie
- •bosje peterselie
- •400 gr. gebakken aardappelen
- Per persoon:
- KCAL: 582 , Eiwit: 18 , KOOLH: 15,8 , VET: 18,4 GR
Recept
Deze roergebakken groenten zijn niet alleen heerlijk en gezond. Maar de groenten zijn ook nog eens snel klaar. Overigens als je een van de groenten niet hebt kun je ook variëren.
Stappen
1 Klaar | Verwarm wat olijfolie in de pan en fruit de ui en de knoflook op niet al te hoog vuur. |
2 Klaar | Voeg de kip in blokjes toe en bak even mee (ongeveer 1 minuut). Doe daarna de gesneden courgette en champignons erbij en bak alles 2 minuten goed door. |
3 Klaar | Breng op smaak met zout en peper en giet dan de rode wijn erbij. Laat dit ongeveer 3 minuten doorpruttelen. De wijn zal een klein beetje inkoken en de geuren en smaken van de wijn zullen ook in de groenten en de kip trekken. |
4 Klaar | Hak de peterselie fijn en meng die net voor het opdienen door je gerecht, serveer met zoute gebakken aardappelen en een frisse salade. |
