Ingrediënten
- 1 rodekool
- 1 eetl. olijfolie
- 1 rode ui ( in plakken)
- 1 klontje boter
- 120 ml. rode wijnazijn
- 125 gr. bruine basterdsuiker
- 1 rode peper ( zaden verwijdert in kleine schijfjes)
- 2 takjes rozemarijn
- 1 appel ( geschild, klokhuis verwijdert en in plakken)
- 200 gr. cacciatore worst ( in lange repen)
Recept
Cacciatore is een droge worstsoort uit Italië gemaakt met knoflook, rode wijn en kruiden. Cacciatori is het Italiaanse woord voor jagers, die deze worst vroeger meenamen tijdens de jacht. In dit recept gaat de worst in de rodekool met wat rozemarijn en een rode peper. Serveer met aardappelpuree of gekookte aardappelen.
Stappen
1 Klaar | Snijd de rodekool doormidden, verwijder de stronk en snijd de kool in dunne repen. |
2 Klaar | Verwarm de boter met de olijfolie in een grote pan, bak de rode ui 1minuut voeg er de rode peper aan toe en bak het een half minuutje mee. Doe de rode kool en de rest van de ingrediënten (behalve de worst) erbij. |
3 Klaar | Voeg 300 ml. water toe en breng aan de kook en draai het vuur laag. Zet een deksel op de pan en laat 1 ½ uur door sudderen. Roer regelmatig door. Wanneer de kool te droog wordt voeg dan wat water toe. |
4 Klaar | Voeg de worst aan de kool toe, zet het deksel weer op de pan en laat nog eens 20 minuten door sudderen. Haal het deksel van de pan en kook nog eens 10 minuten door. |
5 Klaar | Serveer de rode kool met worst met aardappelpuree of gekookte aardappelen. |
