Ingrediënten
- voor 4 personen
- 1 ui, fijngesneden
- 3 tomaten
- 3 rode pepers
- 30 gram boter
- 1 liter bouillon
- peterselie
Recept
Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de pepers.
Snij 1 peper in ringetjes voor de garnering en bewaar.
Hak de rest van de pepers en tomaten in kleine stukken.
Smelt de boter in een pan en voeg de uien, pepers en tomaten toe.
Laat al roerend circa 5 minuten bakken.
Giet de bouillon bij het mengsel, voeg peper en zout naar smaak toe, en breng aan de kook.
Laat circa 30 minuten sudderen.
Zeef de soep om velletjes en pitten te verwijderen.
Garneer met peterselie.
Stappen
1 Klaar | Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de pepers |
2 Klaar | Snij 1 peper in ringetjes voor de garnering en bewaar |
3 Klaar | Hak de rest van de pepers en tomaten in kleine stukken |
4 Klaar | Smelt de boter in een pan en voeg de uien, pepers en tomaten toe |
5 Klaar | Laat al roerend circa 5 minuten bakken |
6 Klaar | Giet de bouillon bij het mengsel, voeg peper en zout naar smaak toe, en breng aan de kook |
7 Klaar | Laat circa 30 minuten sudderen |
8 Klaar | Zeef de soep om velletjes en pitten te verwijderen |
9 Klaar | Garneer met peterselie |
