Ingrediënten
- Voor 2 personen
- 1 ui fijn gesneden
- 2 kleine worteltjes in dunne plakjes
- 1 eetl. olijfolie
- 75 gr. chorizo worst in blokjes gesneden
- 2 knoflook tenen fijn gehakt
- mespunt komijnpoeder
- ½ theel. Gerookt paprikapoeder
- mespunt rietsuiker
- scheutje rode wijnazijn
- 175 gr. rode linzen
- 1 blik tomatenblokjes (400 gr.)
- 650 ml. kippenbouillon
- beetje gemalen chilivlokken
- peper zeezout
Recept
Een heerlijke gezonde soep die ook nog eens eenvoudig is om klaar te maken. Maak wat meer van deze soep om in te vriezen dan heb je altijd een heerlijke soep bij de hand. Rode linzen zijn in de meeste super markten te koop, als je het niet kan vinden dan slaag je zeker in een Turkse supermarkt.
Stappen
1 Klaar | Verhit in een pan de olijfolie en bak op laag vuur de blokjes chorizo uit tot het vet er uit is. Schep met een schuimspaan de chorizo uit de pan en zet opzij. |
2 Klaar | Bak in het vet de ui en wortel 10 minuten op laag vuur tot de ui glazig is en zacht. Voeg er het knoflook, komijnpoeder, suiker paprikapoeder rode wijn azijn en een beetje gemalen chilivlokken er aan toe en bak dit nog even mee. |
3 Klaar | Doe er de bouillon, tomatenblokjes en de rode linzen aan toe, breng aan de kook en laat de soep 30 minuten zacht pruttelen. |
4 Klaar | Haal de soep van het vuur de rode linzen zijn nu kapot gekookt, maak de soep glad met een staafmixer. |
5 Klaar | Dien de soep op met 1 eetlepel chorizoblokjes. Geef er vers gebakken brood bij. |
