Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 1 bosuitje gesneden
- • half teentje knoflook
- • 100 gr. rode linzen
- • komijn
- • 100 ml tomatensoep
- • 250 ml jus de veau / fond
- • peper en zout
- • roux
Recept
Deze saus van rode linzen past perfect bij de ibericofilet. Je kunt deze saus echter ook serveren bij krachtige soorten vlees, zoals bijvoorbeeld lamsvlees. Het is een echte aanrader voor speciale gelegenheden.
Stappen
1 Klaar | Fruit in steelpan een beetje vetstof en de bosuitjes samen met de knoflook voor 2 minuutjes aan. |
2 Klaar | Voeg de linzen en 4 komijn zaadjes toe. |
3 Klaar | Blus af met de tomatensoep en de jus de veau of fond. |
4 Klaar | Laat het rustig onder regelmatig roeren 15 minuutjes pruttelen tot de linzen zacht zijn. |
5 Klaar | Mix de saus met een klein beetje roux. |
6 Klaar | Zeef de saus en breng op smaak met peper en zout. |
