Ingrediënten
- 2 rijpe papayas, 2 eetlepel mayonaise, 2 eetlepel slagroom, 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepel Thaise chilisaus, peper en zout, 2 lente uitjes, 250 gram rivierkreeftstaartjes, 1/4 ijsbergsla, 1 el bieslook (fijngesneden)
Recept
Een romige salade die smelt op de tong.
Snijd de papaya’s doormidden en verwijder de zaadjes. Lepel het vruchtvlees uit en snijd in blokjes. Gooi de uitgelepelde schillen niet weg! Meng de mayonaise met de room, het citroensap en de chilisaus tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Snipper de lenteuitjes en roer door het mayo-mengsel. Meng in een kom de rivierkreeftenstaartjes met de papaya en de saus. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes. Vul de papayahelften met ijsbergsla en daarop de vulling en versier met de bieslook.
Stappen
1 Klaar | Snijd de papaya's doormidden en verwijder de zaadjes |
2 Klaar | Lepel het vruchtvlees uit en snijd in blokjes |
3 Klaar | Gooi de uitgelepelde schillen niet weg! Meng de mayonaise met de room, het citroensap en de chilisaus tot een glad mengsel |
4 Klaar | Breng op smaak met peper en zout |
5 Klaar | Snipper de lenteuitjes en roer door het mayo-mengsel |
6 Klaar | Meng in een kom de rivierkreeftenstaartjes met de papaya en de saus |
7 Klaar | Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes |
8 Klaar | Vul de papayahelften met ijsbergsla en daarop de vulling en versier met de bieslook |
