Ingrediënten
- Voor 8 personen:
- 2 bundels prei
- 2 wortelen
- 1 bundel selder
- 8 eiwitten
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 400 gram wijting
- 3 liter visbouillon
- 500 gram garnalen
- 1 gesnipperde wortel
- 1 gesnipperde courgette
- 1 knolselder
Recept
Was de wortel, prei en selder en snipper
deze. Pers de knoflook en snipper het in
kleine stukjes.
Klop het eiwit los en meng deze onder de
groenten. Voeg de tomatenpuree aan het
mengsel toe.
Hak de garnalen fijn en bak ze even in wat
olie. Haal de garnalen van het vuur af en
laat ze even afkoelen. Meng daarna
de garnalen onder het mengsel. Maal
verder wat wijting en meng ze in het
mengsel.
Breng de visbouillon aan de kook en
voeg het mengsel hieraan toe. Laat
het geheel verder koken.
Laat de soep een uurtje trekken en zet het
vuur af. Je kan de soep serveren met wat
blaadjes knolseder of parisiennegroenten.
Stappen
1 Klaar | Was de wortel, prei en selder en snipper deze |
2 Klaar | Pers de knoflook en snipper het in kleine stukjes |
3 Klaar | Klop het eiwit los en meng deze onder de groenten |
4 Klaar | Voeg de tomatenpuree aan het mengsel toe |
5 Klaar | Hak de garnalen fijn en bak ze even in wat olie |
6 Klaar | Haal de garnalen van het vuur af en laat ze even afkoelen |
7 Klaar | Meng daarna de garnalen onder het mengsel |
8 Klaar | Maal verder wat wijting en meng ze in het mengsel |
9 Klaar | Breng de visbouillon aan de kook en voeg het mengsel hieraan toe |
10 Klaar | Laat het geheel verder koken |
11 Klaar | Laat de soep een uurtje trekken en zet het vuur af |
12 Klaar | Je kan de soep serveren met wat blaadjes knolseder of parisiennegroenten |
