Ingrediënten
- Rijstsoep voor 4 personen
- 2 kipfilets
- 2 kippenbouten
- 2 gehakte sjalotten
- 1 eetl gember
- 2.5 l kippenbouillon
- 3 lente-uitjes, witte gedeelte en groene gedeelte in ringen gesneden
- 1 teentje knoflook
- 5 koppen rijst, gespoeld en uitgelekt
- 2 eetl vissaus
- 1/2 theel zwarte peper
- Garnering
- partjes limoen
- verse kruiden (koriander, basilicum)
Recept
Breng de kippenbouillon aan de kook en pocheer de kipfilets en kippenbouten hierin gedurende 15 minuten. Haal de kip eruit.
Doe de olie in een pan. Fruit sjalot, knoflook, gember en rijst op een zacht vuur. Roer goed door elkaar tot de ingrediënten de olie hebben opgenomen. Voeg dit alles aan de kippenbouillon toe. Laat zachtjes koken gedurende 30 minuten, tot de rijst zacht is.
Wanneer de kip is afgekoeld scheur de kip in stukjes.
Voeg de vissaus, het witte gedeelte van lente-ui en peper toe aan de soep, werk af met het fijngesneden groen van de lente-ui en met kruiden. Sprenkel eventueel een beetje limoensap over de soep maar de soep af met de kip.
Stappen
1 Klaar | Breng de kippenbouillon aan de kook en pocheer de kipfilets en kippenbouten hierin gedurende 15 minuten |
2 Klaar | Haal de kip eruit |
3 Klaar | Doe de olie in een pan |
4 Klaar | Fruit sjalot, knoflook, gember en rijst op een zacht vuur |
5 Klaar | Roer goed door elkaar tot de ingrediënten de olie hebben opgenomen |
6 Klaar | Voeg dit alles aan de kippenbouillon toe |
7 Klaar | Laat zachtjes koken gedurende 30 minuten, tot de rijst zacht is |
8 Klaar | Wanneer de kip is afgekoeld scheur de kip in stukjes |
9 Klaar | Voeg de vissaus, het witte gedeelte van lente-ui en peper toe aan de soep, werk af met het fijngesneden groen van de lente-ui en met kruiden |
10 Klaar | Sprenkel eventueel een beetje limoensap over de soep maar de soep af met de kip |
