Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 450 gram spaghetti
- 10 gram boter 135 gram pancetta 1 teen knoflook 1 theelepel versgemalen zwarte peper 250 ml room 2 eieren 50 gram parmezaanse kaas 50 gram pecorino romano
Recept
Voorbereiden: Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de pancetta fijn. Pers de knoflook uit. Klop de eieren los in een kom. Rasp de parmezaanse kaas en pecorino romano en voeg toe aan de geklopte eieren. Smelt de boter in een koekenpan. Bak de pancetta al omscheppend gedurende 5 minuten. Voeg de knoflook, peper en room toe. Laat de saus 5 minuten doorkoken. Haal de pan van het vuur. Giet de saus door het ei- en kaasmengsel en roer het snel door elkaar. Doe de spaghetti erbij met een klein beetje kookvocht en schep goed om. Verdeel over 4 borden en serveer direct.
Stappen
1 Klaar | Voorbereiden: Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar |
2 Klaar | Snijd de pancetta fijn |
3 Klaar | Pers de knoflook uit |
4 Klaar | Klop de eieren los in een kom |
5 Klaar | Rasp de parmezaanse kaas en pecorino romano en voeg toe aan de geklopte eieren |
6 Klaar | Smelt de boter in een koekenpan |
7 Klaar | Bak de pancetta al omscheppend gedurende 5 minuten |
8 Klaar | Voeg de knoflook, peper en room toe |
9 Klaar | Laat de saus 5 minuten doorkoken |
10 Klaar | Haal de pan van het vuur |
11 Klaar | Giet de saus door het ei- en kaasmengsel en roer het snel door elkaar |
12 Klaar | Doe de spaghetti erbij met een klein beetje kookvocht en schep goed om |
13 Klaar | Verdeel over 4 borden en serveer direct |
