Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 500 gram kipgehakt
- 6 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 600 gram aardappelen
- 20 gram boter
- 200 gram courgette
- 200 gram rode uien
- 200 gram rode paprika
- 1 eetlepel basilicumzout
- 400 mililiter tomatenblokjes uit blik
- 50 gram paneermeel
Recept
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Snijd de courgette, rode uien en paprika in stukjes. Pel en snipper de sjalotjes met knoflook. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en fruit de sjalotjes met knoflook glazig. Voeg de courgette met rode uien en paprika toe. Voeg de basilicum met aardappelstukjes toe eh breng het op smaak met zout. Bak het mengsel 5 minuten en voeg de tomatenblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en schep het mengsel in een ovenschaal. Laat het geheel afgedekt in het midden van de oven in 20 minuten gaar stoven. Vorm van het gehakt 8 balletjes en rol ze door het paneermeel. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes kort bruin. Leg de balletjes de laatste 15 minuten tussen de groenten.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 200 graden C |
2 Klaar | Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes |
3 Klaar | Snijd de courgette, rode uien en paprika in stukjes |
4 Klaar | Pel en snipper de sjalotjes met knoflook |
5 Klaar | Verhit de helft van de boter in een koekenpan en fruit de sjalotjes met knoflook glazig |
6 Klaar | Voeg de courgette met rode uien en paprika toe |
7 Klaar | Voeg de basilicum met aardappelstukjes toe eh breng het op smaak met zout |
8 Klaar | Bak het mengsel 5 minuten en voeg de tomatenblokjes toe |
9 Klaar | Breng het geheel aan de kook en schep het mengsel in een ovenschaal |
10 Klaar | Laat het geheel afgedekt in het midden van de oven in 20 minuten gaar stoven |
11 Klaar | Vorm van het gehakt 8 balletjes en rol ze door het paneermeel |
12 Klaar | Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes kort bruin |
13 Klaar | Leg de balletjes de laatste 15 minuten tussen de groenten |
