Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 2 kippenbouten
- 500 gram kippenvleugeltjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 prei, in ringen
- 4 worteltjes, in stukjes
- 2 kipbouillontabletten
- 3 takjes selderij
- 100 gram rundergehakt
- nootmuskaat
- 50 gram vermicelli
- citroensap
Recept
Doe de kippenbouten en de vleugeltjes in een soeppan.
Voeg de helft van de prei, de helft van de worteltjes, de helft van de ui ,de bouillontabletten en de selderij toe. Voeg 2 liter water toe.
Breng langzaam aan de kook en schep met een lepel het schuim eraf.
Laat de bouillon met het deksel schuin op de pan 2,5 uur zachtjes trekken.
Meng het gehakt met zout, peper en nootmuskaat naar smaak en draai er kleine
balletjes van.
Neem de kippenbouten en vleugeltjes uit de bouillon en pluk het vlees van de botjes. Snijd daarna in gelijke stukjes.
Leg een vochtige schone theedoek in een zeef en hang deze in een andere pan.
Schenk de bouillon door de zeef. Breng de bouillon weer aan de kook en voeg het kippenvlees, de
gehaktballetjes, de vermicelli en de rest van de groente toe.
Kook de kippensoep in
Stappen
1 Klaar | Doe de kippenbouten en de vleugeltjes in een soeppan |
2 Klaar | Voeg de helft van de prei, de helft van de worteltjes, de helft van de ui ,de bouillontabletten en de selderij toe |
3 Klaar | Voeg 2 liter water toe |
4 Klaar | Breng langzaam aan de kook en schep met een lepel het schuim eraf |
5 Klaar | Laat de bouillon met het deksel schuin op de pan 2,5 uur zachtjes trekken |
6 Klaar | Meng het gehakt met zout, peper en nootmuskaat naar smaak en draai er kleine balletjes van |
7 Klaar | Neem de kippenbouten en vleugeltjes uit de bouillon en pluk het vlees van de botjes |
8 Klaar | Snijd daarna in gelijke stukjes |
9 Klaar | Leg een vochtige schone theedoek in een zeef en hang deze in een andere pan |
10 Klaar | Schenk de bouillon door de zeef |
11 Klaar | Breng de bouillon weer aan de kook en voeg het kippenvlees, de gehaktballetjes, de vermicelli en de rest van de groente toe |
12 Klaar | Kook de kippensoep in |
