Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 5 kilo mosselen
- 2 citroenen
- 4 teentjes knoflook
- paak takjes verse tijm
- 4 kleine uien
- 1 bladselderij
- 3 blaadjes laurier
- 1 bosje peterselie
- olijfolie
- 50 g boter
- 1 flesje witbier
Recept
Snij de uien, bladselderij en teentjes knoflook zeer fijn en voeg takjes tijm en blaadjes laurier toe. Schraap de schil van de citroenen en voeg toe aan het mengsel. Spoel de mosselen goed af en verwijder openstaande exemplaren. Giet een flinke scheut olijfolie in een ruime pan, voeg een klontje boter toe en verhit op een hoog vuur. Voeg een laag mosselen toe en dan een laag van de mosselgroenten. Voeg flink wat verse peper toe. Ga zo verder tot de pan tot ongeveer drievierde is gevuld. Laat 5 minuten koken en schud om. Voeg het sap van een halve citroen en het witbier toe en laat nog een paar mintuen garen tot alle mosselen open staan. De inhoud van de pan onmiddellijk verdelen in voorverwarmde diepe borden.
Stappen
1 Klaar | Snij de uien, bladselderij en teentjes knoflook zeer fijn en voeg takjes tijm en blaadjes laurier toe |
2 Klaar | Schraap de schil van de citroenen en voeg toe aan het mengsel |
3 Klaar | Spoel de mosselen goed af en verwijder openstaande exemplaren |
4 Klaar | Giet een flinke scheut olijfolie in een ruime pan, voeg een klontje boter toe en verhit op een hoog vuur |
5 Klaar | Voeg een laag mosselen toe en dan een laag van de mosselgroenten |
6 Klaar | Voeg flink wat verse peper toe |
7 Klaar | Ga zo verder tot de pan tot ongeveer drievierde is gevuld |
8 Klaar | Laat 5 minuten koken en schud om |
9 Klaar | Voeg het sap van een halve citroen en het witbier toe en laat nog een paar mintuen garen tot alle mosselen open staan |
10 Klaar | De inhoud van de pan onmiddellijk verdelen in voorverwarmde diepe borden |
