Ingrediënten
- Voor 4 personen: 500 ml slagroom 125 gram pure chocolade 3 eiwitten 25 gram suiker 25 gram roomboter 250 g frambozen 18 kletskoppen poedersuiker
Recept
Smelt de chocolade en de boter ‘au bain marie’ in een pannetje. Roer regelmatig. Klop de eiwitten en de suiker in een beslagkom tot een schuim met de mixer. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Schep de gesmolten chocolade en boter voorzichtig met een spatel door het eiwitmengsel tot er een egale mix ontstaan is. Voeg daarna de slagroom in delen door het chocolademengsel. Zet in minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven. Serveer met de kletskoppen en de frambozen. Strooi en tot slot een beetje poedersuiker over.
Stappen
1 Klaar | Smelt de chocolade en de boter "au bain marie" in een pannetje |
2 Klaar | Roer regelmatig |
3 Klaar | Klop de eiwitten en de suiker in een beslagkom tot een schuim met de mixer |
4 Klaar | Klop in een andere kom de slagroom stijf |
5 Klaar | Schep de gesmolten chocolade en boter voorzichtig met een spatel door het eiwitmengsel tot er een egale mix ontstaan is |
6 Klaar | Voeg daarna de slagroom in delen door het chocolademengsel |
7 Klaar | Zet in minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven |
8 Klaar | Serveer met de kletskoppen en de frambozen |
9 Klaar | Strooi en tot slot een beetje poedersuiker over |
