Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 1 kg boerenkool, gewassen en gesneden
- 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in gelijke stukken
- 1 rookworst
- 125 g gerookte spekblokjes
- 40 g boter
Recept
Breng in een grote pan een bodem water met wat zout aan de kook. Doe de aardappelen in de pan, leg de boerenkool er bovenop en leg tot slot de worst op de boerenkool. Kook in circa 30 minuten zachtjes gaar met het deksel op de pan.
Bak ondertussen in een andere pan op middelhoog vuur de spekjes in circa 7 minuten knapperig en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
Haal de rookworst uit de pan en houd apart.
Giet het kookvocht af en bewaar een kopje.
Stamp de aardappelen en boerenkool fijn, meng met een beetje kookvocht en de boter. Schep er de spekjes door en breng op smaak met zout en peper. Serveer de stamppot met de rookworst.
Stappen
1 Klaar | Breng in een grote pan een bodem water met wat zout aan de kook |
2 Klaar | Doe de aardappelen in de pan, leg de boerenkool er bovenop en leg tot slot de worst op de boerenkool |
3 Klaar | Kook in circa 30 minuten zachtjes gaar met het deksel op de pan |
4 Klaar | Bak ondertussen in een andere pan op middelhoog vuur de spekjes in circa 7 minuten knapperig en krokant |
5 Klaar | Laat uitlekken op keukenpapier |
6 Klaar | Haal de rookworst uit de pan en houd apart |
7 Klaar | Giet het kookvocht af en bewaar een kopje |
8 Klaar | Stamp de aardappelen en boerenkool fijn, meng met een beetje kookvocht en de boter |
9 Klaar | Schep er de spekjes door en breng op smaak met zout en peper |
10 Klaar | Serveer de stamppot met de rookworst |
