Recept rabarber koken

Rabarber koken is voor vele mensen nieuw, terwijl het eigenlijk helemaal niet moeilijk is. Met dit recept proberen we aan te tonen dat rabarber koken eigenlijk heel makkelijk is. Onthoud dat rabarber echt vers is als de steel hard en stevig aanvoelen.

Kook de in stukken gesneden rabarber, met heel weinig water, in een pan met een deksel in ongeveer 10 – 15 minuten gaar.
Je weet of de rabarber goed is als alle stukjes goed zacht zijn en bijna uit elkaar vallen als er in geroerd wordt.

Roer nu ongeveer 150-200 gram suiker door de rabarber om het mooi zoet te maken.

Breng de rabarber verder nog op smaak met suiker als je het niet zoet genoeg vindt en bind de rabarber (al roerend en kokend) met – in water opgeloste – maïzena