Ingrediënten
- voor 4 personen
- 2 teentjes knoflook
- 400 g penne of pasta naar keuze
- 4 rijpe vijgen
- 1 el olijfolie
- 60 ml witte wijn
- 1 kleine citroen
- 300 g verse spinazie
- 200 g ricotta
- 1 snuifje nootmuskaat
- peper/ zout
Recept
Snijd de vijgen in partjes en houd deze apart. Kook de pasta beetgaar.
Warm de olijfolie op en fruit hierin de knoflook. Blus af met de wijn en het sap van een halve citroen. Voeg 2 eetlepels ricotta toe en de spinazie. Laat 3 min. sudderen.
Bak de resterende ricotta onder de grill bruin. Voeg aan de spinazie eventueel nog wat vocht toe.
Meng er de pasta onder zodat deze goed omwikkeld is met de saus. Breng op smaak met een snuifje nootmuskaat, versgemalen zwarte peper en zout.
Stappen
1 Klaar | Snijd de vijgen in partjes en houd deze apart |
2 Klaar | Kook de pasta beetgaar |
3 Klaar | Warm de olijfolie op en fruit hierin de knoflook |
4 Klaar | Blus af met de wijn en het sap van een halve citroen |
5 Klaar | Voeg 2 eetlepels ricotta toe en de spinazie |
6 Klaar | Laat 3 min |
7 Klaar | sudderen |
8 Klaar | Bak de resterende ricotta onder de grill bruin |
9 Klaar | Voeg aan de spinazie eventueel nog wat vocht toe |
10 Klaar | Meng er de pasta onder zodat deze goed omwikkeld is met de saus |
11 Klaar | Breng op smaak met een snuifje nootmuskaat, versgemalen zwarte peper en zout |
