Ingrediënten
- Recept range glace
- 4 dl melk
- 5 eigelen
- 3 sinaasappels
- 1 el glucose
- 1 sinaasappel (zeste)
- 125 gr suiker
Recept
Snijd de bovenkant van een sinaasappel. Hol deze met een mes en een kleine lepel uit.
Klop het eigeel en de suiker wit. Verwarm de melk en snijd van 1 sinaasappel de zeste fijn en kook op in water om de bitterheid weg te krijgen. Spoel onder water.
Giet er het sap van 3 sinaasappels bij en voeg ook de pulp van 1 sinaasappel toe. Laat voor de helft inkoken. Voeg de glucose toe.
Giet dit geheel op de eieren en doorroer op een zacht vuurtje zodat de eieren nog een beetje garen. Laat alles afkoelen en giet dan in de ijsmachine. Serveer in een uitgeholde sinaasappel.
Stappen
1 Klaar | Snijd de bovenkant van een sinaasappel |
2 Klaar | Hol deze met een mes en een kleine lepel uit |
3 Klaar | Klop het eigeel en de suiker wit |
4 Klaar | Verwarm de melk en snijd van 1 sinaasappel de zeste fijn en kook op in water om de bitterheid weg te krijgen |
5 Klaar | Spoel onder water |
6 Klaar | Giet er het sap van 3 sinaasappels bij en voeg ook de pulp van 1 sinaasappel toe |
7 Klaar | Laat voor de helft inkoken |
8 Klaar | Voeg de glucose toe |
9 Klaar | Giet dit geheel op de eieren en doorroer op een zacht vuurtje zodat de eieren nog een beetje garen |
10 Klaar | Laat alles afkoelen en giet dan in de ijsmachine |
11 Klaar | Serveer in een uitgeholde sinaasappel |
