Ingrediënten
- - 2-3 st. rode bieten
- - 1 ltr. groentebouillon (fruit prei en wortel in een eetlepel olie en voeg daarna water toe, evenals laurierblad en kruidnagel en grof gemalen peper; laat 3 kwartier trekken en zeef af)
- - sap van een halve citroen
- - 1-2 dl. creme fraiche
- - handje preiringetjes
Recept
Een makkelijke bietensoep is niet een recept waar je snel aan zult denken, maar het is echt erg lekker en goed om eens mee af te wisselen. Naast dat het erg lekker is is het natuurlijk ook nog erg gezond.
1. verpak de bietjes in aluminiumfolie en pof ze gedurende 1,5 uur in de oven, op 200 graden
2. snijd de bietjes in kleine stukjes en pureer ze, samen met de bouillon
3. voeg daarna de citroensap toe, evenals de genoemde kruiden
4. schep de soep in kommen en roer er creme fraiche doorheen, tot het fraaie roze strepen trekt
5. garneer met preiringetjes
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | verpak de bietjes in aluminiumfolie en pof ze gedurende 1,5 uur in de oven, op 200 graden 2 |
3 Klaar | snijd de bietjes in kleine stukjes en pureer ze, samen met de bouillon 3 |
4 Klaar | voeg daarna de citroensap toe, evenals de genoemde kruiden 4 |
5 Klaar | schep de soep in kommen en roer er creme fraiche doorheen, tot het fraaie roze strepen trekt 5 |
6 Klaar | garneer met preiringetjes |
