Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 1 rode paprika
- 3 sjalotten
- 3 druppels tabasco
- 1/2 bosje bieslook
- 1 citroen (sap)
- grof zeezout
- 4 olijfolie
- peper
- 12 vastkokende aardappelen
- 1 venkelzaad
Recept
Was de aardappel. Leg de aardappel in een pan met wat water en zout. Kook de aardappelen gaar. Afgieten en laten afkoelen.
Sjalot fijnsnipperen. Rooster de venkelzaadjes in een pan. Zet weg. Schil de paprika met een dunschiller, verwijder de lijsten en de zaden. Snijd de paprika in fijne brunoise blokjes.
Meng de sjalot, paprika, venkelzaad, olijfolie, tomatenpuree, tabasco en het citroensap dooreen en laat dit een 15-tal minuten trekken. Afkruiden met peper en zout. Voeg de fijngesnipperde bieslook hieraan toe.
Snijd de aardappelen overlangs door en bestrijk deze met olijfolie. Grill de aardappeltjes. Serveren met de salsa.
Als hapje of als bijgerecht bij lamsvlees, kalfsvlees of vis.
Stappen
1 Klaar | Was de aardappel |
2 Klaar | Leg de aardappel in een pan met wat water en zout |
3 Klaar | Kook de aardappelen gaar |
4 Klaar | Afgieten en laten afkoelen |
5 Klaar | Sjalot fijnsnipperen |
6 Klaar | Rooster de venkelzaadjes in een pan |
7 Klaar | Zet weg |
8 Klaar | Schil de paprika met een dunschiller, verwijder de lijsten en de zaden |
9 Klaar | Snijd de paprika in fijne brunoise blokjes |
10 Klaar | Meng de sjalot, paprika, venkelzaad, olijfolie, tomatenpuree, tabasco en het citroensap dooreen en laat dit een 15-tal minuten trekken |
11 Klaar | Afkruiden met peper en zout |
12 Klaar | Voeg de fijngesnipperde bieslook hieraan toe |
13 Klaar | Snijd de aardappelen overlangs door en bestrijk deze met olijfolie |
14 Klaar | Grill de aardappeltjes |
15 Klaar | Serveren met de salsa |
16 Klaar | Als hapje of als bijgerecht bij lamsvlees, kalfsvlees of vis |
