Ingrediënten
- Voor 4-6 personen
- •70 gr. boter
- •200 gr. koekjes (jodenkoeken of koffiekoekjes)
- •500 gr. frambozen
- •400 gr. rabarber, 3 flinke stengels
- •185 gr. suiker
- •6 blaadjes witte gelatine
- •850 gr. vanilleyoghurt
Recept
Rabarbertaart is echt lekker. Het is jammer dat het tegenwoordig niet veel meer wordt gebruikt in de keuken. Rabarber is maar kort verkrijgbaar, maar gekookt is het goed in te vriezen zodat je in de herfst en winter er ook nog van kan genieten. Door de combinatie van rabarber en frambozen is het een heerlijk frisse taart, die je zeker meer dan eens zal maken.
Stappen
1 Klaar | Kook de rabarber met 125 ml. water en 150 gr. suiker in 10 min. zachtjes gaar. |
2 Klaar | Vet een springvorm in van 24 Ø. |
3 Klaar | Verkruimel de koeken in een keukenmachine. Smelt de boter en voeg dit toe terwijl de keukenmachine draait. Week intussen de gelatine ong. 5 min. in koud water. |
4 Klaar | Doe het mengsel in de springvorm en druk dit aan. |
5 Klaar | Knijp de gelatine uit en los het op in/tussen de rabarber. Zet het vuur uit en laat de rabarber lobbig worden. |
6 Klaar | Doe de rabarber met de helft van de frambozen in de keukenmachine en druk deze een paar keer aan en uit. Maak met de overige frambozen de frambozensaus. |
7 Klaar | Schenk het mengsel door de vanilleyoghurt en schenk dit op de koekbodem van de springvorm. |
8 Klaar | Dek de taart af met folie en zet hem minimaal 5 uur in de koelkast. |
9 Klaar | Snijd de taart in punten en schep er eventueel 1 lepel lauw/warme saus over. |
