Ingrediënten
- Voor 6 personen
- 6 stengels rabarber
- 3 bananen
- 4 eetl. fijne kristalsuiker
- 1 snufje kruidnagelpoeder
- 3 eiwitten
- 5 eetl. fijne kristalsuiker
- 1 theel citroensap
Recept
Rabarber is een wat zuur smakende stengel van het plantengeslacht rheum. Rabarber wordt al heel lang gegeten, maar in het begin was het een geneesmiddel. Deze soufflé is een dessert wat je het liefst warm eet.
Stappen
1 Klaar | Was de stengels rabarber en snijd deze in stukjes van 1 cm. Bestrooi met 4 eetlepels suiker en kruidnagelpoeder. Meng wat door en zet apart. |
2 Klaar | Pel de bananen en snijd deze ook in plakken van 1 cm. Druppel wat citroensap over de schijfjes om verkleuren te voorkomen. |
3 Klaar | Meng de banaanschijfjes door de rabarber. Vet een ovenschaal van 25x 20 cm. in. Schep het mengsel hierin. Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 minuten. |
4 Klaar | Klop de eiwitten en voeg na de helft van het kloppen de 5 eetlepels suiker en het citroensap toe. Klop verder tor stijve pieken. |
5 Klaar | Haal de schotel uit de oven en schep het eiwit er bovenop. Bak verder tot het eiwit gaat kleuren. |
