Ingrediënten
- Voor 14 stuks
- • 700 gr. gebak en/of koekjes (cake, bitterkoekjes etc.)
- • 4 eetlepels abrikozenjam
- • scheutje bruine rum
- • 200 gr. pure chocolade (gesmolten)
- • 200 gr. pure hagelslag
- Van de chocolade en hagelslag gebruik je niet alles.
Recept
Punchkugeln zijn een Zwitserse lekkernij. Ze worden gemaakt van koek en/of gebak dat over is. Samen met rum worden daar balletjes van gedraait die dan door de chocolade worden gehaald. De drank maakt de kugeln wat machtig, dus geniet met mate.
Stappen
1 Klaar | Stop het gebak en/of de koekjes in een keukenmachine en maal ze fijn. |
2 Klaar | Voeg de abrikozenjam en de rum toe en meng het weer door elkaar. Draai kleine balletjes van het deeg tot het formaat van een golfbal. |
3 Klaar | Smelt de chocolade au bain marie (in een kom boven een pan met kokend water). Gebruik daarvoor pure choclade met een zo hoog mogelijk cacaogehalte. Doop de balletjes één voor één in de chocolade. |
4 Klaar | Bestrooi de chocoladeballetjes met pure hagelslag nu de chocolade nog zacht is. Zet de balletjes 10-20 minuten in de ijskast en laat de chocolade weer hard worden. Bestrooi de punchkugeln voor het serveren eventueel met poedersuiker om de presentatie nog |
