Ingrediënten
- Preistamppot voor 2 personen
- 350 gr. prei ( gewassen en gesneden)
- 150 gr. gorgonzola dolce (in blokjes)
- 1 kg. aardappelen
- 40 gr. boter
- 3 eetl. creme fraiche
- 100 ml. melk
- snufje nootmuskaat
- mespunt kerrie poeder
- half handje basilicum blaadjes
- peper/ zout
Recept
Preistamppot is oerhollands. Door het toevoegen van de gorgonzola en basilicum krijgt de preistamppot een Italiaans tintje. Gorgonzola dolce is een zachte romige blauw aderige kaassoort die in veel streken van Italië wordt gemaakt. De kaas kan zo rijp zijn dat je deze bijna kunt oplepelen. In deze preistamppot vind ik hem van de blauwe kaassoorten het lekkerst.
Stappen
1 Klaar | Was de prei goed en laat de prei goed uitlekken. |
2 Klaar | Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze met een bodempje water en wat zout in 15 tot 20 minuten gaar. |
3 Klaar | Smoor onder tussen de prei met de helft van de boter in 10 minuten bijna gaar, voeg er de kerrie poeder aan toe. |
4 Klaar | Giet de aardappelen af stoom ze droog en stamp ze fijn. Voeg er creme fraiche, melk, de rest van de boter aan toe en maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat. |
5 Klaar | Voeg de prei en de gorgonzola toe aan de aardappelpuree, warm het goed door.Snijd de basilicum op het laatste moment en roer dit door de preistamppot. |
