Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 1 ui
- • 1 teen knoflook
- • 1 prei
- • 500 gr. aardappelschijfjes
- • 1 mespunt kerriepoeder
- • 500 ml. visbouillon
- • flinke scheut koffieroom
- • 400 gr. koolvisfilet
- • olijfolie
- • zout/peper
- • garneren: paprikapoeder en bieslook
- Per stuk:
- KCAL: 275 , Eiwit: 7,2 , KOOLH: 11,4 , VET: 5,3 GR
Recept
Deze preisoep is heerlijk romig door de toevoeging van koffieroom. De preisoep is geschikt als voor- of lunchgerecht. Als hoofdgerecht is de preisoep ook heerlijk, zeker als er boerenbrood bij wordt geserveerd.
Stappen
1 Klaar | Fruit de ui en de knoflook 2 minuten in wat olijfolie. |
2 Klaar | Voeg de prei en de aardappelschijfjes toe. Bak dit samen met de kerriepoeder 3 minuten. |
3 Klaar | Doe nu de koffieroom en de visbouillon erbij en breng dit aan de kook. |
4 Klaar | Voeg de vis toe als de soep kookt. Leg de vis bovenop en kook die nog 3 minuten mee. |
5 Klaar | Haal met een schuimspaan de vis, wat van de aardappelen en de prei uit de soep en houd dit apart. |
6 Klaar | Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper. |
7 Klaar | Pureer met een vork de vis, aardappelen en prei grof. |
8 Klaar | Doe een flinke lepel van de vispuree in het midden van een diep bord. Schep de soep eromheen. |
9 Klaar | Garneer met wat zout en peper, paprikapoeder en fijngesneden bieslook. |
