Ingrediënten
- 1 blokje groentenbouillon, 3 preistengels, 2 aardappels, 2 ajuin, 2 liter kokend water, bakboter, peper en zout
Recept
Prei geeft een zacht zoete basis aan deze groentesoep. Doe er op het laatst eventueel nog een scheutje room in om het nog lekkerder te maken.
Smelt wat bakboter en bak hierin de fijngesneden groenten. Houd wat prei apart. Voeg de fijngesneden aardappelen, peper en zout toe. Voeg kokend water toe tot alles onderstaat. Voeg de groentenbouillon toe. Laat alles 30 minuten koken. Bak ondertussen de opzij gehouden prei kort. Maak de soep met een staafmixer tot een gladde massa en voeg de apart gebakken stukjes prei toe. Breng de soep opnieuw aan de kook en laat dan snel afkoelen door ze in koud water te zetten en af en toe te roeren. Eenmaal afgekoeld kan ze gegeten worden of de koelkast in voor later.
Stappen
1 Klaar | Smelt wat bakboter en bak hierin de fijngesneden groenten |
2 Klaar | Houd wat prei apart |
3 Klaar | Voeg de fijngesneden aardappelen, peper en zout toe |
4 Klaar | Voeg kokend water toe tot alles onderstaat |
5 Klaar | Voeg de groentenbouillon toe |
6 Klaar | Laat alles 30 minuten koken |
7 Klaar | Bak ondertussen de opzij gehouden prei kort |
8 Klaar | Maak de soep met een staafmixer tot een gladde massa en voeg de apart gebakken stukjes prei toe |
9 Klaar | Breng de soep opnieuw aan de kook en laat dan snel afkoelen door ze in koud water te zetten en af en toe te roeren |
10 Klaar | Eenmaal afgekoeld kan ze gegeten worden of de koelkast in voor later |
