Ingrediënten
- Voor 1 pizza funghi
- 1 bol pizzadeeg
- 30 gr. geraspte Parmezaanse kaas ( liefst vers)
- 4 tenen knoflook ( fijn gehakt)
- 75 gr. buffel of koemelk mozzarella
- 50 gr. broodkruim
- 4 eetl. platte peterselie ( gehakt)
- 30 gr. boter (gesmolten)
- 12 middel grote kastanjechampignons
- zeezout/ peper
- scheutje olijfolie
Recept
Deze pizza funghi ofwel pizza met paddenstoelen maak ik met gevulde kastanjechampignons. Ook deze pizza is weer erg eenvoudig te maken. Wanneer het deeg klaar is kost het je nog geen 10 minuten om de pizza af te maken, exclusief het bakken natuurlijk. Kijk voor hoe je het deeg maakt ook op deze site.
Stappen
1 Klaar | Schuif een terracotta baksteen of zware ovenplaat onderin de oven en verwarm op 220 graden. |
2 Klaar | Knijp voorzichtig het water uit de mozzarella en snijd die in plakken. |
3 Klaar | Vermeng broodkruim, Parmezaanse kaas, knoflook en peterselie en roer de gesmolten boter erdoor. Borstel de paddenstoelen schoon en verwijder de steel. Vul de paddenstoel met het broodkruim mengsel. |
4 Klaar | Druk de lucht uit het deeg en rol uit tot een diameter van 30 cm. Leg het deeg op een vel bakpapier en verdeel de mozzarellaplakken erover. Blijf 2 cm van de kant. Verdeel de paddenstoelen over de kaas en bestrooi met eventueel overgebleven broodkruim. |
5 Klaar | Druk de lucht uit het deeg en rol uit tot een diameter van 30 cm. Leg het deeg op een vel bakpapier en verdeel de mozzarellaplakken erover. Blijf 2 cm van de kant. Verdeel de paddenstoelen over de kaas en bestrooi met eventueel overgebleven broodkruim. |
6 Klaar | Bak af in 20 minuten. Verwijder na 5 minuten als het kan het bakpapier. |
