Ingrediënten
- - 300 g kaas geraspt
- - 2 schapenkaasjes
- - 200 g presunto
- - 1 chorizo
- - 1 blikje champignons
- - 1 blikje gepelde tomaten
- - 3 tenen knoflook
- - 4 eetlepels olijfolie
- - 1 desertlepel oregano
- - zout en peper naar smaak
- - beetje extra olie
- - Oregano voor de saus
- - 400 g bloem
- - 15 g gist
Recept
Deeg:
Los de gist en het zout op in 2,5 dl warm water.
Strooi de bloem op de tafel, maak hier een kuil in en voeg het mengsel van water en olie toe. Goed mengen en kneden tot het deeg loskomt van de tafel en de handen. Maak een bal van de deeg en plaats het in een kom waar een beetje bloem in is gestrooid. Dek af met een doek en laat het rijzen totdat het 3x zo groot is.
Tomatensaus:
Pers de knoflook. Doe dit in een pan, voeg de olijfolie toe en laat even koken totdat ze lichtbruin zijn. Voeg de tomaten en de oregano toe en breng op smaak met zout en peper. Laat dit 10 minuten sudderen, zet het vuur uit. Laat dit goed afkoelen.
Vulling:
Verwijder het velletje van de chorizo en snijd het in blokjes, snijd de ham in reepjes en laat de champignons uitlekken. Verwijder de korst van kaas, snijd het in kleine blokjes.
Doe de champignons, de ham, chorizo en kaas in een schaal.
Verwarm de oven voor op 200º C en vet lichtjes de schaal in met olie. Bestrooi de tafel met bloem, leg het deeg op de tafel en verdeel het in vier gelijke delen. Verspreid elk stuk met een deegroller tot het een cirkel is van ongeveer 20 cm in diameter. Bestrijk elke cirkel met de tomatensaus, verdeel de vulling op de cirkels en strooi de geraspte kaas hier bovenop. Vouw het deeg als een pasteitje, en sluit de randen goed. Leg het op de bakplaat. Bestrijk de bovenkant van elke calzone met een beetje tomatensaus, bestrooi met oregano en bak gedurende 15 minuten.
Serveer warm.
Stappen
1 Klaar | Deeg: Los de gist en het zout op in 2,5 dl warm water |
2 Klaar | Strooi de bloem op de tafel, maak hier een kuil in en voeg het mengsel van water en olie toe |
3 Klaar | Goed mengen en kneden tot het deeg loskomt van de tafel en de handen |
4 Klaar | Maak een bal van de deeg en plaats het in een kom waar een beetje bloem in is gestrooid |
5 Klaar | Dek af met een doek en laat het rijzen totdat het 3x zo groot is |
6 Klaar | Tomatensaus: Pers de knoflook |
7 Klaar | Doe dit in een pan, voeg de olijfolie toe en laat even koken totdat ze lichtbruin zijn |
8 Klaar | Voeg de tomaten en de oregano toe en breng op smaak met zout en peper |
9 Klaar | Laat dit 10 minuten sudderen, zet het vuur uit |
10 Klaar | Laat dit goed afkoelen |
11 Klaar | Vulling: Verwijder het velletje van de chorizo en snijd het in blokjes, snijd de ham in reepjes en laat de champignons uitlekken |
12 Klaar | Verwijder de korst van kaas, snijd het in kleine blokjes |
13 Klaar | Doe de champignons, de ham, chorizo en kaas in een schaal |
14 Klaar | Verwarm de oven voor op 200º C en vet lichtjes de schaal in met olie |
15 Klaar | Bestrooi de tafel met bloem, leg het deeg op de tafel en verdeel het in vier gelijke delen |
16 Klaar | Verspreid elk stuk met een deegroller tot het een cirkel is van ongeveer 20 cm in diameter |
17 Klaar | Bestrijk elke cirkel met de tomatensaus, verdeel de vulling op de cirkels en strooi de geraspte kaas hier bovenop |
18 Klaar | Vouw het deeg als een pasteitje, en sluit de randen goed |
19 Klaar | Leg het op de bakplaat |
20 Klaar | Bestrijk de bovenkant van elke calzone met een beetje tomatensaus, bestrooi met oregano en bak gedurende 15 minuten |
21 Klaar | Serveer warm |
