Ingrediënten
- • 1 bol pizzadeeg
- • 50 gr. pecorino
- • 2 dikkere plakken licht gezouten rundrookvlees (50 gr)
- • 1 bol mozzarella
- • handje rucola
Recept
Pizza bresaola is een heerlijke frisse pizza. Dit komt omdat na het bakken de pizza bestrooid wordt met rucola. Bresaola is een Italiaans rundvlees wat gezouten en gedroogd is. In Nederland moeilijk te verkrijgen, daarom gebruik ik in dit recept runder rookvlees. Bekijk voor het recept en het maken van pizzadeeg, het filmpje op deze site.
Stappen
1 Klaar | Snijd het rookvlees in dunne reepjes de peccorino in kleine blokjes en de mozzarella in plakken. |
2 Klaar | Vorm van het deeg een plak van 25 cm doorsnee met een dikte van 3 mm in het midden en de buitenrand wat dikker. ( dan loopt de kaas niet van de pizza). |
3 Klaar | Verdeel het rookvlees reepjes over de bodem en strooi dan de pecorino erbij. |
4 Klaar | Verdeel de mozzarella over de pizza en bak af in een voorverwarmde oven op 200C in 20 minuten. Gebruik het liefst een pizzasteen of anders een dikke ovenplaat. |
