Ingrediënten
- 1 ui, 1 rode chilipeper, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 2 theelepels kerrie, 350 gram maiskorrels, 1 limoen, 3 eetlepels verse koriander, zout en peper
Recept
Wil je liever een lauwwarme salade, draai de volgorde van bereiding dan om en voeg op het laatst het warme uimengsel toe.
Snipper de ui en de knoflook en snijd nadat je de zaadjes eruit hebt gehaald ook de chilipeper heel fijn. Verhit in een pan de olie en fruit hierin de ui, chilipeper en knoflook. Stooi de kerrie erover en laat alles bakken tot de ui bruin is. Laat het mengsel afkoelen. Roer de mais door. Rasp de limoenschil met een fijne rasp en voeg toe. Hak de koriander fijn en voeg toe. Pers de limoen uit en voeg toe. Roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Stappen
1 Klaar | Snipper de ui en de knoflook en snijd nadat je de zaadjes eruit hebt gehaald ook de chilipeper heel fijn |
2 Klaar | Verhit in een pan de olie en fruit hierin de ui, chilipeper en knoflook |
3 Klaar | Stooi de kerrie erover en laat alles bakken tot de ui bruin is |
4 Klaar | Laat het mengsel afkoelen |
5 Klaar | Roer de mais door |
6 Klaar | Rasp de limoenschil met een fijne rasp en voeg toe |
7 Klaar | Hak de koriander fijn en voeg toe |
8 Klaar | Pers de limoen uit en voeg toe |
9 Klaar | Roer alles goed door elkaar |
10 Klaar | Breng op smaak met peper en zout |
