Ingrediënten
- 1 kg magere runderlappen, 2 uien, 2 rode pepers, 1 tl zout, 2 tl suiker, 1 tl garam masala, 4 tomaten, 60 ml palmolie, 75 g pompoenpitten (fijngemalen), 2 el gedroogde garnalen, 100 g boerenkool
Recept
Lekker met gestoomde zoete aardappelen of gekookte cassave. Ingredi
Snijd de runderlappen in blokjes van 2×2 centimeter. Snipper de ui en snijd de peper in ringen. Doe het vlees met de helft van de ui, pepers, zout, suiker, garam masala en 200 ml water in een pan. Breng aan de kook en zet dan het vuur laag. Laat het vlees 20 minuten zacht koken. Pureer intussen de rest van de ui met de tomaten. Verhit de palmolie in een koekenpan en bak de gemalen pompoenpitten met de gedroogde garnalen. Doe het tomaten-uimengsel erbij. Bak dit even mee en voeg dan het vlees met het kookvocht en de boerenkool toe. Laat het geheel nog minstens 10 min zacht koken.
Stappen
1 Klaar | Snijd de runderlappen in blokjes van 2x2 centimeter |
2 Klaar | Snipper de ui en snijd de peper in ringen |
3 Klaar | Doe het vlees met de helft van de ui, pepers, zout, suiker, garam masala en 200 ml water in een pan |
4 Klaar | Breng aan de kook en zet dan het vuur laag |
5 Klaar | Laat het vlees 20 minuten zacht koken |
6 Klaar | Pureer intussen de rest van de ui met de tomaten |
7 Klaar | Verhit de palmolie in een koekenpan en bak de gemalen pompoenpitten met de gedroogde garnalen |
8 Klaar | Doe het tomaten-uimengsel erbij |
9 Klaar | Bak dit even mee en voeg dan het vlees met het kookvocht en de boerenkool toe |
10 Klaar | Laat het geheel nog minstens 10 min zacht koken |
