Ingrediënten
- voor 4 personen
- 250 gram kipfilet
- 2 uien, gesnipperd
- 1/4 winterpeen
- 1 mespunt pimentpoeder
- 1/2 bos selderij
- 1/2 blaadje foelie
- 2 el peterselie, fijngesneden
- 1 stengel sereh
- 2 eetlepels maizena
- 2 kippenbouillontabletten
- 1/2 potje pindakaas
Recept
Snijd de kip in dunne reepjes. Rasp de winterpeen grof. Snijd de sereh in 3 stukken. Breng in een soeppan 1 liter water aan de kook. Voeg de foelie, de selderij, de winterpeen en de sereh toe.
Verwarm even goed door en voeg dan het het vlees, de bouillontabletten en de ui toe. Breng aan de kook en doe een deksel op de pan. Zet het vuur lager en laat 15 minuten zachtjes koken. Doe de maizena, de pindakaas, 1 mespunt pimentpoeder en 5 eetlepels warm water in een kommetje en roer tot een gladde pap.
Haal de foelie, de selderij en sereh uit de pan en schep onder goed roeren het pindapapje door de bouillon. Roer tot de soep kookt en laat die even doorkoken. De soep mag niet te dik gebonden zijn.
Voeg, als de soep te dik wordt, wat water of bouillon toe. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Verdeel over 4 borden en garneer met wat peterselie.
Stappen
1 Klaar | Snijd de kip in dunne reepjes |
2 Klaar | Rasp de winterpeen grof |
3 Klaar | Snijd de sereh in 3 stukken |
4 Klaar | Breng in een soeppan 1 liter water aan de kook |
5 Klaar | Voeg de foelie, de selderij, de winterpeen en de sereh toe |
6 Klaar | Verwarm even goed door en voeg dan het het vlees, de bouillontabletten en de ui toe |
7 Klaar | Breng aan de kook en doe een deksel op de pan |
8 Klaar | Zet het vuur lager en laat 15 minuten zachtjes koken |
9 Klaar | Doe de maizena, de pindakaas, 1 mespunt pimentpoeder en 5 eetlepels warm water in een kommetje en roer tot een gladde pap |
10 Klaar | Haal de foelie, de selderij en sereh uit de pan en schep onder goed roeren het pindapapje door de bouillon |
11 Klaar | Roer tot de soep kookt en laat die even doorkoken |
12 Klaar | De soep mag niet te dik gebonden zijn |
13 Klaar | Voeg, als de soep te dik wordt, wat water of bouillon toe |
14 Klaar | Breng de soep op smaak met peper en zout |
15 Klaar | Verdeel over 4 borden en garneer met wat peterselie |
