Ingrediënten
- Voor 20 pindakoeken
- 100 gr. bloem
- 60 gr. boter
- 50 gr. basterd suiker
- 1 los geklopt ei
- snufje zout
- 50 gr. pindas
- 25 gr. fijne kristal suiker (optioneel)
Recept
Pindakoeken kun je bij iedere banketbakker kopen, maar zelf pindakoeken maken is toch wel zo leuk en kost niet veel tijd en geld. Gebruik halve ongezouten pinda’s zonder vlies in de pindakoeken die hechten beter dan hele pinda’s.
Stappen
1 Klaar | Doe de bloem,boter, basterd suiker,zout en 1.5 eetlepel ei in een kom en snijd met 2 messen de boter in kleine stukjes. Kneed verder met de hand en maak een bal van het deeg. |
2 Klaar | Rol het deeg uit,op een met bloem bestoven oppervlak, tot een plak van 5 mm dik. |
3 Klaar | Steek met een uitsteekvormpje de koekjes uit het deeg. Vet een bakblik in of gebruik een silicone mat en leg hierop de uitgestoken koekjes. |
4 Klaar | Bestrijk de koekjes met het losgeklopte ei en strooi hier wat pindas over en eventueel de kristalsuiker. Bak af in een voorverwarmde oven op 160 graden in 20 tot 25 minuten. |
