Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 1 grote ui ( in dunne plakken)
- 1 eetl. olijfolie
- 250 gr. chorizoworst ( in stukken)
- 3 tenen knoflook (gekneusd)
- 250 gr. basmati rijst
- ½ theel. gerookte paprika (pimenton)
- 1 blik ( 400gr.) gepelde tomaten
- 600 ml. runderbouillon
- 2 laurier blaadjes (het liefst vers)
- rasp van ½ citroen
- 4 schijfjes citroen van de rest
- klein bosje peterselie
Recept
Pilav is een gerecht uit het Midden-Oosten en is te vergelijken met het maken van risotto. Deze pilav maak ik deze keer zonder zoete ingrediënten, maar met de Spaanse chorizoworst. De chorizoworst geeft een pittige smaak aan deze pilav en met de citroenrasp en sap is deze combinatie heel erg lekker.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een grote pan waar een deksel op kan. Voeg de uien toe en laat 5 minuten garen totdat de uien lichtbruin zijn. |
2 Klaar | Schuif de uien naar de zijkant van de pan en voeg de chorizo toe. Bak totdat de chorizo lichtbruin wordt en er wat olie uit de worst loopt. |
3 Klaar | Voeg de knoflook, paprika en tomaten toe en laat 5 minuten zachtjes koken. Roer af en toe goed door. Voeg de rijst, bouillon, citroenrasp en laurierbladeren toe. Roer goed door elkaar en verhit tot het kookt. Draai het vuur laag en kook het mengsel gedurende 12 minuten. |
4 Klaar | Haal van het vuur en laat 10 tot 15 minuten nagaren. Proef of de rijstkorrels zacht zijn. Voeg de klein gesneden peterselie toe en serveer de pilav met een schijfje citroen. |
