Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 2 eetl. olie
- • 1 theel. tomatenpuree
- • 1 rode paprika
- • 1 groene paprika
- • 1 ui
- • 2 teentjes knoflook
- • 1 blik tomatenblokjes a 400 gr.
- • 1 rode peper
- • ¼ theel. cayennepeper
- • 1 theel. paprikapoeder
- • 1 eetl. suiker
- . laurierblad
- • peper/zout
Recept
Relish is een typisch Engels/Amerikaanse saus. In Engeland is de meest bekende chutney;. Amerikaanse relish heeft vaak als basis komkommer. Bekende merken van kant- en klare relish zijn Heinz, Claussen en Vlasic. Deze relish is op basis van paprika en tomaat, heerlijk verfrissend.
Stappen
1 Klaar | Snijd de ui klein, ontdoe de rode peper van de zaadjes en snijd hem zeer klein. Snijd beide paprika’s in blokjes. Pel de teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes. |
2 Klaar | Verhit de olie en bak de ui in 5 minuten glazig. Schep het af en toe om. Voeg de knoflook eraan toe en bak die 2 minuten mee. |
3 Klaar | Doe de paprikastukjes erbij en laat die onder af en toe roeren 2 minuten zachtjes meebakken. |
4 Klaar | Voeg de tomatenpuree en alle kruiden er aan toe en bak dit ongeveer 5 minuten mee. |
5 Klaar | Doe de tomatenblokjes, suiker en laurier erbij en laat dit 40 minuten zachtjes stoven op laag vuur. |
6 Klaar | Maak op smaak met zout en peper. |
7 Klaar | Bewaar de relish in een afgesloten schone pot in de koelkast. Het is dan nog zeker 10 dagen houdbaar. |
