Ingrediënten
- 700 gr. tarwemeel
- 1 theel. zout
- 1 theel. witte basterd suiker
- 25 gr. verse gist
- 0,5 dl olijfolie
- 4 eetl. rode pesto
- 4 dl. warm water
Recept
Dit pestobrood maak ik met rode pesto. In rode pesto zit zongedroogde tomaat, basilicum en Italiaanse kaas. Meestal vind ik pesto met een stukje stokbrood al erg lekker, maar dit brood is verrukkelijk, zeker wanneer hij nog warm is. Je kunt dit brood serveren bij elke Italiaanse maaltijd.
Stappen
1 Klaar | Verkruimel de gist in een kom en voeg een beetje warm water bij en de suiker. Laat 10 minuten staan. |
2 Klaar | Zeef de bloem met het zout in een grote kom, maak een kuiltje in het midden en doe het gistmengsel en olijfolie erin. Roer van binnen naar buiten en voeg de rest van het warme water toe. Meng goed door elkaar. |
3 Klaar | Stort het deeg op een werkblad en kneed het mengsel 10 minuten goed door. Maak een bal van het deeg. Vet een kom in en leg de deegbal erin en dek af met folie. Laat 1 uur rijzen. |
4 Klaar | Sla het deeg terug en rol uit tot een plak van 30x30 centimeter. Smeer een dikke laag pesto erover en rol het deeg stijf op. Doe het deeg in een ingevette broodvorm en laat weer 1 uur op een warme plaats rijzen. |
5 Klaar | Bak af in 25 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden. |
