Ingrediënten
- Voor 4 stuks
- • 2 grote peren
- • 35 gr. rozijnen
- • 50 gr. koekjes (roomboterkoekjes of gemberkoekjes)
- • 35 gr. bruine basterd suiker
- • 1/2 eetlepel citroensap
- • 2 eetlepels cognac
- • mespunt koekkruiden
- • 2 eetlepels maizena
- • 1 eidooier
- • 8 vellen filodeeg
- • zonnebloemolie
- • vanille ijs
Recept
In het weekend is er meestal wel ruimte voor een lekker dessert, dan is dit recept precies wat je nodig hebt. Ook kun je het natuurlijk heerlijk bij de thee serveren, bij de high-tea bijvoorbeeld.
Stappen
1 Klaar | Ontdooi de vellen filodeeg. Leg om uitdroging te voorkomen een theedoek er over. |
2 Klaar | Was de rozijnen, knijp ze goed uit en vermeng ze met de cognac. |
3 Klaar | Schil de peren, en snijd 1 peer in stukjes van 1cm. Doe hier de citroensap en de rozijnen doorheen en zet apart. Snijd de andere peer in grove stukken. |
4 Klaar | Breek de koekjes in stukken en doe ze met de maizena, koekkruiden en de suiker in een keukenmachine. |
5 Klaar | Voeg de grove stukken peer en de eidooier erbij en maal tot je kleine stukjes peer hebt. Schep dit mengsel door de rozijnen. |
6 Klaar | Smeer 1 vel filodeeg dun in met olie. Leg er een vel bovenop en smeer weer dun olie er op en leg hier een kwart van de vulling op. |
7 Klaar | Vouw de rechter bovenpunt en de linker onderpunt naar elkaar en vouw dan de andere punten er overheen. Smeer nog dun in met olie. |
8 Klaar | Leg de envelopjes met de naden naar boven op een bakblik en bak ze in 20 minuten in de oven op 190 graden. Serveer ze warm met een bolletje vanille ijs. |
