Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 750 g tomaten Pomodorino
- • olijfolie
- • zeezout en vers gemalen zwarte peper •
- • goede kwaliteit balsamico-azijn
- • 500 g penne
- • 200 g zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- • een klein bosje verse basilicum, de blaadjes
- • een stuk pecorino kaas, om te dienen
Recept
Doe de tomaten in een grote braadslee, besprenkel ze met olijfolie, breng op smaak met wat zout en peper en bak ze in de voorverwarmde oven, op 200 graden, gedurende 20 minuten. Zodra ze geroosterd, plet de tomaten met een vork en besprenkel met balsamico-azijn.
Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af en voeg de geroosterde tomaten saus en de olijven. Scheur de basilicumblaadjes er over en meng goed. Breng op smaak en serveer met vers geraspte pecorino.
Stappen
1 Klaar | Doe de tomaten in een grote braadslee, besprenkel ze met olijfolie, breng op smaak met wat zout en peper en bak ze in de voorverwarmde oven, op 200 graden, gedurende 20 minuten |
2 Klaar | Zodra ze geroosterd, plet de tomaten met een vork en besprenkel met balsamico-azijn |
3 Klaar | Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking beetgaar |
4 Klaar | Giet de pasta af en voeg de geroosterde tomaten saus en de olijven |
5 Klaar | Scheur de basilicumblaadjes er over en meng goed |
6 Klaar | Breng op smaak en serveer met vers geraspte pecorino |
