Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •75 gr basilicum
- •2 eetlepels hazelnoten/ pijnboompitten
- •50 gr fijngeraspte Parmezaanse kaas
- •1-2 fijngesneden teentjes knoflook
- •6 eetlepels olijfolie, de beste die je hebt
- •400 gr. tagliatelle,
- •peper/ zout
Recept
In een klassieke pasta is het beter pijnboompitten te gebruiken. De hazelnoot geeft het een meer notige smaak dan normaal. Het kan ook iets bitterder worden. Met verse pasta is het overigens nog steeds een top gerecht.
Stappen
1 Klaar | Breng water met zout aan de kook. |
2 Klaar | Als het water kookt doe je de tagiatelle erin. |
3 Klaar | Maak dan de pesto. Doe daarvoor de hazelnoten/ pijnboompitten, knoflook en basilicum in een vijzel en stamp fijn. |
4 Klaar | Doe olie en parmezaanse kaas erbij en stamp het fijn. Breng eventueel op smaak met peper en zout. |
5 Klaar | Giet de pasta af. Doe vervolgens op een bord. Het handigst is als je de pasta een kwartslag draait terwijl je het op het bord legt. Dan wordt het een mooi stapeltje. |
6 Klaar | Maak af met pesto en eventueel parmezaanse kaas. |
